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extrait de coquille de poudre de cacao de morceau de cacao

extrait de coquille de poudre de cacao de morceau de cacao

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Informations de base

    Test Method: UV

    Latin Name: Theobroma Cacao

    Appearance: Fine Brownish Chocolate Powder

    Specfication: Color Value (EL%1cm535±5nm)NLT50

    Active Ingredient: Flavone

Additional Info

    Détails d'emballage: Tambour, récipient en plastique, emballé sous vide, les services d'OEM fournissent

    productivité: 30 Ton per Month

    marque: OHI

    transport: Ocean,Land,Air

    Lieu d'origine: Chine

    Capacité d'approvisionnement: 30 Ton per Month

    Certificats : HACCP,ISO, Halal, Kosher

    Hafen: Shanghai

Description du produit

Cacao Pigment est extrait de la graine et la cosse de cacao ( Theobroma cacao ), est une couleur naturelle, chocolat en poudre, soluble dans l'eau. Poudre marron, pas d'odeur, goût légèrement amer, facile à absorber l'humidité. Soluble dans l'eau et la solution diluée d'éthanol, une couleur de chocolat, avec la valeur de pH augmenté et approfondi, mais le ton n'a aucun effet et plus stable. Avoir une résistance à la chaleur et une résistance à la lumière et une résistance à l'oxydation. Lorsque le seul pH est inférieur à 4, il se produira des précipitations. Le groupe de couleur principal a été divisé en glycosides poly flavonoïdes.

Informations de base sur le pigment de cacao

  • Nom: Pigment de cacao
  • L'autre nom: Pigment de cacao, couleur de cacao, couleur de cacao
  • Nom latin: Théobroma cacao
  • Source de la plante : Husk and Seed
  • Spécification: Valeur de couleur (EL% 1cm535 ± 5nm) NLT50
  • Apparence: Fine Brown poudre
  • Standard: GMP, casher, HALAL, ISO9001, HACCP.

La source

Le cacao est habituellement référé à la graine séchée et entièrement fermentée de Theobroma cacao, la plante à partir de laquelle le chocolat est fabriqué. Communément connu sous le nom de fève de cacao ou de fève de cacao et parfois de cacao, à partir duquel les solides de cacao et le beurre de cacao sont extraits. Theobroma cacao est la classification scientifique de la plante appelée aussi le cacaoyer et le cacaoyer, qui est un petit arbre à feuilles persistantes de la famille Malvaceae, originaire des régions tropicales profondes des forêts d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. utilisé pour faire la pâte de cacao, la poudre de cacao et le chocolat.

Principaux bio-actifs

Le composant principal des fèves de cacao est la fraction lipidique et la fraction protienne, environ 50% et 10-15% respectivement. Les fèves de cacao contiennent également des substances stimulantes, telles que la théobromine, la caféine et la théophylline, appelées alcaloïdes puriniques, qui affectent le système nerveux central.

Les polyphénols dans les fèves de cacao pourraient contribuer à environ 12% -18% du poids sec, ce qui les rend pratiquement non comestibles en raison de l'amertume et de l'astringence. Les flavanols sont la classe la plus importante de polyphénols de cacao, liés à de nombreuses propriétés biochimiques des fèves de cacao.

Avantages

  1. Antioxydants
  2. Hypotensive
  3. Cardiovasculaire
  4. Antibactérien
  5. Neuroprotecteur

Applications

Boissons froides et aliments, produits de cacao, produits connexes au chocolat et au chocolat, confiserie, pain, pâtisserie, boîte de poisson, boîte de viande, décoration colorée, biscuits, garnitures alimentaires cuites au four, crème glacée, boissons gazeuses, liqueur. Son pH inférieur à 4 facile à précipiter certaines restrictions, peut être utilisé dans une variété de nourriture avec un colorant au chocolat ou au caramel.

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Groupes de Produits : Naturelle de couleurs / Pigments

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